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生鲜新零售赛道挤进新玩家

发布时间:2020年11月09日10:43 来源: 万博官网manbet手机版日报

万博官网manbet手机版日报全媒记者 肖丽琼

本就拥挤的生鲜新零售赛道,又挤进了新玩家。

万博官网manbet手机版日报全媒记者获悉,京东旗下的生鲜超市品牌“七鲜”落户光谷,11月6日,七鲜超市正式开门迎客。

“得生鲜者得天下”,这是零售行业常说的一句话。生鲜作为零售行业供应链最复杂,复购率也最高的品类,一直是各零售巨头必争之地。眼下,生鲜新零售已是红海一片,“迟到者”七鲜将如何破局?

3公里范围内,多家生鲜超市环绕

11月6日上午,位于光谷保利国际广场负一楼的七鲜超市正式开张。

店内人头攒动,店外还排着长队。此前,七鲜超市举行了“特邀会员日”,还通过线上销售来预热打响了知名度。

进店的顾客们流连于各餐饮柜台前品尝美食。铁板烧、烤生蚝、避风塘海白虾等尤其受欢迎,大家有序排队选餐,工作人员不时向顾客询问口感如何。

“今天给街坊们准备了大量的免费试吃品。”七鲜超市武汉光谷保利店店长余晖说。

余晖介绍,保利店是七鲜超市在华中区的首店,经营面积2500平米,目前约有2500个单品,包括生鲜、美食、网红零食、日化、母婴等品类。

虽然6日是开业日期,但20多天前七鲜超市就开始造势,并开通线上销售,门店附近3公里的顾客通过APP下单后,30分钟内商品送达。

余晖介绍,在华中区首店选址时,七鲜超市曾比较过多个商圈,最后选定了光谷。原因是此处商圈成熟,人口密集度高,周边教育资源丰富,医院、体育馆等公共设施齐备。

不过,区位优势突出,也必然引得众企争抢。

记者在该店打开导航软件搜索“超市”,周边3公里内已有沃尔玛、家乐福、中百仓储等经营生鲜的大型超市,且有两家盒马鲜生“先声”夺人。

“抓心”先“抓胃”

现做现吃的海鲜、水产,当日售卖的“每天鲜”蔬果,现场烘焙的网红欧包……如果从门店布局和消费场景来看,七鲜与其他新零售生鲜电商的模式有些同质化。首单免运、30分钟送达、比价退差,如果从服务来看,七鲜似乎也并没有创新之处。

对于同质化,余晖并不否认,他说,在经营策略上,七鲜将首先通过“抓胃”来抓顾客的心。堂食餐饮,是生鲜新零售的重要消费场景,目前该店的餐饮团队14人均是专业厨师,且都在大型餐饮企业工作过。餐饮团队用了几个月时间,打磨熟食的口味,并通过试吃不断微调口味。

其次,用大数据“读心”。眼下,新零售大战早已不是单纯拼价格、拼补贴的打法,大数据成为重要的“武器”。七鲜保利店将不断根据大数据,对门店单品种类、货品摆放、门店布局进行调整。

余晖很有信心地说,“一般而言,如果销售情况较好,生鲜超市可在3个月左右实现盈利。”


【纠错】编辑:杨智浩
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